一致魔芋-魔芋的作用及功能

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魔芋粉不适合什么人群吃

魔芋的化学成分及分子式 魔芋含50%-60%的葡甘露聚糖，20-30%的淀粉，2-5%的纤维素，5-10%的粗脂肪，3-5% 的可溶性糖（单糖和寡糖）和3-5%的矿物元素 魔芋葡甘露聚糖 一枝独秀（Konjac Gluco Mannan） 魔芋膳食纤维是自然界为人类提供的最容易吸收、最优良、最安全的可溶性膳食纤维。 魔芋以神奇的功能成为风靡世界的健康食品（食疗价值） 血糖调控器 魔芋膳食纤维可以在肠道内吸附脂肪和胆固醇，并将其随粪便排除体外，减少 人体对脂肪和胆固醇的吸收；可以延缓食物中葡萄糖的吸收，消除餐后高血糖，对糖尿病患者 具有平稳血糖和减轻症状的作用，对正常人也可起到预防作用。 肥胖抑制剂 魔芋膳食纤维在胃内具有充盈作用，能清除肠壁上的废物，增加饱腹感，减少 产热营养素的吸收，无需刻意节食即可理想减肥。 胃肠清道夫 魔芋膳食纤维可增加人体内双歧杆菌数量，有效预防便秘、痔疮的同时可提高 人体的免疫功能；可以活跃肠道功能，像“清道夫”一样能够将肠道中的细菌、病毒等排除体外， 从而减少和预防肠道系统病变。 血液净化剂 天然的葡甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血 管、预防动脉粥样硬化等心脑血管系统疾病，而且对于各种癌症也有较好的预防作用

魔芋的作用及功能

魔芋美味：）　　很多JMs都用魔芋来减肥，但每天都用开水冲着吃，总会腻的。　　所以要更换不同的做法，这样既可以健康减肥，也可以饱口福。　　以下是我自己亲身尝试过的哈，转载必究哦。如果JMs还有什么好的吃法，记得也要贴出来，好东西大家一起一起分享哦！：）　　★一★魔芋豆腐的做法　　关键词：魔芋粉，淀粉，碱　　1。魔芋粉100克，淀粉50克调匀后加冷水250毫升备用　　2。然后将5公斤水烧开　　3。倒入备魔芋淀粉混合汁，边倒边搅，倒完后再搅拌10--20分钟　　4。另取碱25克溶入250毫升水中慢慢注入锅内注完再搅10分钟然后用微火煮沸1小时。此时即成为魔芋豆腐　　5。最后再将其倒入冷水中煮沸10分钟即可食用　　6。如果吃不完用冷水泡住，放住冰箱保鲜　　7。可以煮豆腐汤，也可以弄凉拌豆腐，也可以加西红柿焖……总之你爱怎么吃就怎么吃啦。推荐大家中午或晚上吃。　　备注：魔芋胶热量几乎为0，淀粉每100克热量为340，碱热量0（现在市场里出现很多碱性减肥品，碱也有一定的减肥作用哦）。也就是说这将近10斤的豆腐只有170卡的热量。想想，10斤豆腐你可以吃多少回了。如果是魔芋胶的话，那得放200G，因为魔芋胶膨胀力没有粉的大。但据说有的粉提炼不干净的话魔芋毒性还是存在的，所以我一直用胶，呵呵~所以每次要放老多，心疼死了。JMs有买到放心食用的粉粉的话记得告诉我在哪买的哈：）　　★二★魔芋木瓜羹　　关键词：魔芋粉，青木瓜　　1。将木瓜200g切成小丁　　2。将魔芋粉50G加冷水搅拌备用　　3。把3公斤的水烧开然后加入木瓜丁煮开后改用小火稍微炖烂　　4。加入魔芋汁，小火搅拌10分钟。此时即成为羹　　5。如果吃不完，放入冰箱保鲜。冷冻后想吃的时候拿出来加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推荐大家早上或晚上吃。　　备注：如果买不到青木瓜的JMs，可用10G木瓜粉代替，但是口感可就没这么好了哦。作为早餐吃可加入一个鸡蛋，蜂蜜。　　魔芋粉热量几乎为0，每100G木瓜热量为27。也就是说这个可以食用三次的魔芋木瓜羹热量仅为54卡。作为早餐加入鸡蛋一个80卡，蜂蜜一汤勺60卡，也才150卡（绝对饱饱的哦）。木瓜丰胸减肥，鸡蛋补充蛋白质，蜂蜜养颜的，呵呵~``还可以解决便密的困扰哦！　　★三★魔芋面条　　关键词：魔芋粉，面粉　　1。按面粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化　　2。加入面粉中揉成面坯　　3。用常规加工挂面的方法制作（JMs可以去拉面馆偷师，HOHO…）　　4。把2公斤水烧开，然后把面放下去烫一下（大约1~2分钟）　　5。把面置入冷水中一分钟，（用广东话说就是，过冷河）。此时即成为魔芋面条。吃不完的，放入冰箱保鲜。　　6。把汤煮沸，依照个人口味加入佐料（我喜欢加西红柿或者青菜），然后加入魔芋面条，再煮到水起泡就可以吃啦。推荐大家中午吃。　　备注：魔芋热量为0，面粉换句话说就是淀粉，每100G含350卡。来自淀粉的热量比肉类的热量更不容易转化为脂肪。一顿美味饱午餐下来也就350卡。但是JMs千万别加鸡蛋，蛋白质碰上淀粉可就不是开玩笑的了哦！　　添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。　　●魔芋的功效：　　魔芋是一种草本植物，主要成分为魔芋葡苷聚糖（Konjac Mannan，简称KM），在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋饮料，第二天起体重出现显著性下降，持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少，且魔芋含量越高，摄含量就越少。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品3天减重2.45公斤（为原体重的3.2%）　　●魔芋的作用原理：　　1、KM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。　　2、KM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。　　3、KM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。　　4、KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。

魔芋的成份是什么？

魔芋，英文名：Konjac，别名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。

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