全聚德- 全聚德烤鸭？

北京正宗全聚德烤鸭吃一顿要多少钱?

有快餐型的，不过味道不怎么样。一般正经的地方堂吃168一只(普通的)精品的:198一只，再方庄有一家全聚德社区店只要58一只，密封的一般都198，不过拿东西凉了之后没区别

为什么京菜中全聚德烤鸭那么出名？

梁实秋先生曾向朋友询问哪里的烤鸭好吃，朋友回答：“有皮有肉，没有油。”梁实秋一听，就对朋友说：“看来你还没有吃过北平烤鸭。”全聚德的烤鸭名满天下，它不仅上得国宴的餐桌，也常在老百姓的食谱中。那么，全聚德烤鸭为何如此出名？

首先就是材料好，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

其次就是技术好。胡同里有经验的老师傅就念叨：“贴秋膘，吃烤鸭，一定得选个大晴天。鸭子一收拾干净，先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来，要吹得匀、吹得透，然后把鸭子挂在阴凉的地方过风，让小风把鸭皮吹干，烤出来的鸭皮才松脆酥美。那美味真没的说。”

全聚德凭着一只烤炉、一根鸭杆，走过151年的光阴，传下来全聚德人对老手艺以及金牌服务孜孜不倦的追求。

第三个就是宣传。中华人民共和国成立后，全聚德更是作为中国名菜的代表活跃在国际舞台上。

1949年10月16日，国家领导人在中南海勤政殿接受第一位驻新中国大使——苏联大使罗申递交国书时，即以全聚德烤鸭招待贵宾，开启了全聚德端上涉外国宴餐桌的先河。

外事活动尤以国庆前后为甚：远到1960年10月的烤鸭外交，近则有2014年的APEC晚宴筹备。在今年9月3日纪念抗日战争胜利70周年的阅兵仪式中，全聚德还为外方军队官兵提供了烤鸭送餐上门服务。

除此以外，全聚德也开通了微博和微信公众号，期待与顾客更多的交流。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。

全聚德烤鸭？

全聚德烤鸭，历史悠久，名声在外，价格昂贵，消费不起。听过单田芳老师的全聚德传，讲述创始人的不易，各种传奇经历。不过，全聚德烤鸭确实贵，个人觉得，可以开辟新路径，部分烤鸭走平民路线，让更多人吃得起烤鸭。

在北京吃烤鸭，四季民福、九花山、全聚德都有什么不同？

北京烤鸭可以说是享誉国际的美食，不管是中国人还是外国人，几乎都爱吃，北京烤鸭也成为了去北京必吃的一道美食，北京烤鸭很讲究做法，分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，还分为历史悠久的传统老字号如全聚德，新派创意改良的如大董。烤鸭吃起来肉质细嫩，肥而不腻，外脆里嫩1，餐厅窗外，竹叶青青，竹枝挺拔，悠然之中，仿佛成为置身于青山绿水之中的竹林雅士，在如此优雅的环境中用餐已不是一个“菜香味美”所能表达的意境。舒适典雅的用餐环境，传统文化的精粹要素与现代的美术巧妙结合构成了九华山烤鸭时尚的人文佳境。

2、烤鸭的量上，全聚德完胜所有其他烤鸭店。同样一只鸭子，全聚德能切出来满满两大盘，每一盘肉都堆得层层叠叠三四层，能吃得很过瘾。四季民福量显然不如全聚德多，同样两盘肉，但是量少了很多。三人分一只毫无压力，度量大的两人一只也是完全可以的。去的故宫店，RP好抢到了景观位，烤鸭两盘肉再加两只很小的腿和两条鸭胸肉。量不如全聚德多，但是味道也很好。

3、不过四季民福的排队是很恐怖的，火爆地段碰到饭点那就准备好拍俩小时队伍的心理准备。全聚德也有排队很恐怖的，但是也碰到完全不用排队的店，比如国博南边的天安门店，饭点都没排队。四季民福我没碰到不要排队的店。尤其故宫店，工作日非饭点也能排到天荒地老，心累。尤其景观位，可遇不可求。再上四季民福：

如果去北京旅游，不仅想吃烤鸭，还想吃更多北京特色菜，可以选择大鸭梨。为了保证质量，大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2左右，而酱料则是选用“六必居”面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，用它来就鸭肉，香甜又不涩口，味道绝佳。

关键词：全聚德

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