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首届亚洲青年烘焙大赛在深圳落幕

更新时间:2023-08-20 23:13:19 【生财有道】 0次浏览

内容简介8月20日，2023亚洲青年烘焙大赛在深圳会展中心5号馆举办颁奖仪式。在前一日赛事中，来自新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、中国及中国香港、中国澳门等7个专业代表队齐聚深圳，展现亚洲年青烘焙师的出色技艺和创新思维。历经8小时的出色比拼，最终中国香港队荣获冠军，新加坡队、中国队分辨获亚军、季军。为年青烘焙师供给展现技艺的国际舞台亚青赛由深圳市旅游协会、

8月20日，2023亚洲青年烘焙大赛在深圳会展中心5号馆举办颁奖仪式。

在前一日赛事中，来自新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、中国及中国香港、中国澳门等7个专业代表队齐聚深圳，展现亚洲年青烘焙师的出色技艺和创新思维。

历经8小时的出色比拼，最终中国香港队荣获冠军，新加坡队、中国队分辨获亚军、季军。

为年青烘焙师供给展现技艺的国际舞台

亚青赛由深圳市旅游协会、中国烹饪协会结合领导，集檍文化谋划有限公司、深圳国际烘焙展暨国际食品饮品博览会结合主办，今年为首届，聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推进亚洲青年烘焙行业的发展，进步青年烘焙师的才能，激发他们的创新精力，同时传布认知食源、爱护食物，环境维护及食品安全等理念，进一步弘扬和传承烘焙文化。

本次大赛，新加坡代表队领队Gary Lim、马来西亚代表队领队Siew Chee Wing、越南代表队领队Cherry Le、印度尼西亚代表队领队Rahmat Kusnedi、中国代表队领队Owen Xiao、中国香港代表队领队Roger Fok、中国澳门代表队领队Lai Chu，分辨携2名26岁以下的年青选手参赛。

大赛邀请世厨联A级评委、认证导师Kenny Kong担负裁判主席，马来西亚皇室蛋糕特金甜品师Leslie Teong担负裁判长，评审团成员还包含5位获世厨联认证的国际评委。

据介绍，本届亚青赛是世界厨师结合会认证的首个中国国度级青年烘焙竞赛，也是目前深圳唯一获得世厨联官方认证的烘焙专业赛。

我们举行这个竞赛，最重要目标是为16至26岁的年青人供给一个展现自我的平台，并通过这个平台，发掘和培育行业人才，推进中华饮食文化的传承与创新，增进各国饮食文化的交换与合作，为全球饮食文化的发展贡献更多中国智慧与力气。

大赛发起和主办方集檍文化董事长肖顺芳表现。

这个竞赛，并不是比拟谁更优良，而是给所有的年青烘焙师们一个平台，让他们与其他国度及地域的选手相互交换。

友情第一，竞赛第二，竞赛如人生，金牌也不是全体。

Kenny Kong说。

专业技巧比拼，浮现一场烘焙艺术“大秀”

亚青赛不仅是一场技艺的比拼，更是一次文化艺术的碰撞。

竞赛中，每个代表队缭绕“亚洲未来的启发”主题，联合“科技”“创新”等理念，须在8小时内制造完成“盘式甜品、巧克力糖果、巧克力蛋糕”3个类别，最后组合成“艺术造型”展现，转达各自关于未来、环境、社会等方面的思考。

评审团除了对口味口感与味觉、造型设计与艺术、食材搭配与创新等方面进行评判，食材的把持、食品安全也是其中一个主要评判尺度。

中国队以深圳科技和创意之都为灵感，在作品中奇妙植入芯片、宇宙飞船、空间站等科技元素，创作出了作品《太空船》，表达对未来科技、太空摸索和协作的期许；马来西亚代表队创作了AI机器人艺术造型作品，将未来的科技愿景、文化创新用美食的方法浮现出来；中国香港代表队以未来的饮食文化为创作理念，采取了“city outline”作为核心概念，表达了对城市环境的关注，呼吁城市在快速发展的同时也要重视生态环境的维护；新加坡团队以新加坡的花园城市为灵感，发明了一个层次丰盛的花园和森林作品。

除了缭绕主题进行延展外，参赛选手还充足应用本土食材创作。

中国队在巧克力糖果创作中，选用了新颖的黄皮与青柠；中国香港队创新地将醋、杏仁、金桔等融会到作品中；印度尼西亚队以印尼薄饼为灵感，在巧克力糖果中参加姜、焦糖；马来西亚队则采取了百香果中和巧克力的甜腻；他们采取本土天然食材，勇敢创新，发明出一种令人耳目一新的视觉及味觉体验。

经过剧烈较量，最终中国香港队以其出色的技艺展现、惊艳的造型创意博得了现场合有评委与观众的一致好评，荣获了本次大赛的冠军。

此外，他们的作品凭借空间美学与颜色搭配，还荣获“最佳艺术造型奖”“最佳巧克力糖果奖”2项大奖。

新加坡队以杰出的创意表示斩获亚军，并凭借丰盛的口感、创意的造型获得“最佳巧克力蛋糕奖”和“最佳盘式甜品奖”。

越南队以其在竞赛中展示出的出色团队合作才能获得“最佳团队精力奖”。

中国代表队领队Owen Xiao表现：“对于此次团队的表示非常满意，大家齐心协力，完成了全部创意出品。

我也感到亚青赛是个很好的平台，不出国门就能和其他国度及地域的选手交换，盼望以后在深圳能够更多相似的赛事。

竞赛现场还增设了媒体评审，中国澳门队作品获得CCTV直播点赞、互动排名最高，荣获“最佳媒体奖”。

值得一提的是，在本次竞赛中有许多女性选手、女性助理评审和女性裁判，她们的积极参与展示了女性强盛力气。

主办方为她们赠送了鲜花，感激她们为竞赛增加了活气与出色。

出色竞赛之外，现场更有表演嘉宾助阵。