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首届亚洲青年烘焙大赛在深圳落幕
更新时间:2023-08-20 23:13:19 【生财有道】 0次浏览
内容简介8月20日,2023亚洲青年烘焙大赛在深圳会展中心5号馆举办颁奖仪式。在前一日赛事中,来自新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、中国及中国香港、中国澳门等7个专业代表队齐聚深圳,展现亚洲年青烘焙师的出色技艺和创新思维。历经8小时的出色比拼,最终中国香港队荣获冠军,新加坡队、中国队分辨获亚军、季军。为年青烘焙师供给展现技艺的国际舞台亚青赛由深圳市旅游协会、
8月20日,2023亚洲青年烘焙大赛在深圳会展中心5号馆举办颁奖仪式。
在前一日赛事中,来自新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、中国及中国香港、中国澳门等7个专业代表队齐聚深圳,展现亚洲年青烘焙师的出色技艺和创新思维。
历经8小时的出色比拼,最终中国香港队荣获冠军,新加坡队、中国队分辨获亚军、季军。
为年青烘焙师供给展现技艺的国际舞台
亚青赛由深圳市旅游协会、中国烹饪协会结合领导,集檍文化谋划有限公司、深圳国际烘焙展暨国际食品饮品博览会结合主办,今年为首届,聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素,旨在推进亚洲青年烘焙行业的发展,进步青年烘焙师的才能,激发他们的创新精力,同时传布认知食源、爱护食物,环境维护及食品安全等理念,进一步弘扬和传承烘焙文化。
本次大赛,新加坡代表队领队Gary Lim、马来西亚代表队领队Siew Chee Wing、越南代表队领队Cherry Le、印度尼西亚代表队领队Rahmat Kusnedi、中国代表队领队Owen Xiao、中国香港代表队领队Roger Fok、中国澳门代表队领队Lai Chu,分辨携2名26岁以下的年青选手参赛。
大赛邀请世厨联A级评委、认证导师Kenny Kong担负裁判主席,马来西亚皇室蛋糕特金甜品师Leslie Teong担负裁判长,评审团成员还包含5位获世厨联认证的国际评委。
据介绍,本届亚青赛是世界厨师结合会认证的首个中国国度级青年烘焙竞赛,也是目前深圳唯一获得世厨联官方认证的烘焙专业赛。
我们举行这个竞赛,最重要目标是为16至26岁的年青人供给一个展现自我的平台,并通过这个平台,发掘和培育行业人才,推进中华饮食文化的传承与创新,增进各国饮食文化的交换与合作,为全球饮食文化的发展贡献更多中国智慧与力气。
大赛发起和主办方集檍文化董事长肖顺芳表现。
这个竞赛,并不是比拟谁更优良,而是给所有的年青烘焙师们一个平台,让他们与其他国度及地域的选手相互交换。
友情第一,竞赛第二,竞赛如人生,金牌也不是全体。
Kenny Kong说。
专业技巧比拼,浮现一场烘焙艺术“大秀”
亚青赛不仅是一场技艺的比拼,更是一次文化艺术的碰撞。
竞赛中,每个代表队缭绕“亚洲未来的启发”主题,联合“科技”“创新”等理念,须在8小时内制造完成“盘式甜品、巧克力糖果、巧克力蛋糕”3个类别,最后组合成“艺术造型”展现,转达各自关于未来、环境、社会等方面的思考。
评审团除了对口味口感与味觉、造型设计与艺术、食材搭配与创新等方面进行评判,食材的把持、食品安全也是其中一个主要评判尺度。
中国队以深圳科技和创意之都为灵感,在作品中奇妙植入芯片、宇宙飞船、空间站等科技元素,创作出了作品《太空船》,表达对未来科技、太空摸索和协作的期许;马来西亚代表队创作了AI机器人艺术造型作品,将未来的科技愿景、文化创新用美食的方法浮现出来;中国香港代表队以未来的饮食文化为创作理念,采取了“city outline”作为核心概念,表达了对城市环境的关注,呼吁城市在快速发展的同时也要重视生态环境的维护;新加坡团队以新加坡的花园城市为灵感,发明了一个层次丰盛的花园和森林作品。
除了缭绕主题进行延展外,参赛选手还充足应用本土食材创作。
中国队在巧克力糖果创作中,选用了新颖的黄皮与青柠;中国香港队创新地将醋、杏仁、金桔等融会到作品中;印度尼西亚队以印尼薄饼为灵感,在巧克力糖果中参加姜、焦糖;马来西亚队则采取了百香果中和巧克力的甜腻;他们采取本土天然食材,勇敢创新,发明出一种令人耳目一新的视觉及味觉体验。
经过剧烈较量,最终中国香港队以其出色的技艺展现、惊艳的造型创意博得了现场合有评委与观众的一致好评,荣获了本次大赛的冠军。
此外,他们的作品凭借空间美学与颜色搭配,还荣获“最佳艺术造型奖”“最佳巧克力糖果奖”2项大奖。
新加坡队以杰出的创意表示斩获亚军,并凭借丰盛的口感、创意的造型获得“最佳巧克力蛋糕奖”和“最佳盘式甜品奖”。
越南队以其在竞赛中展示出的出色团队合作才能获得“最佳团队精力奖”。
中国代表队领队Owen Xiao表现:“对于此次团队的表示非常满意,大家齐心协力,完成了全部创意出品。
我也感到亚青赛是个很好的平台,不出国门就能和其他国度及地域的选手交换,盼望以后在深圳能够更多相似的赛事。
竞赛现场还增设了媒体评审,中国澳门队作品获得CCTV直播点赞、互动排名最高,荣获“最佳媒体奖”。
值得一提的是,在本次竞赛中有许多女性选手、女性助理评审和女性裁判,她们的积极参与展示了女性强盛力气。
主办方为她们赠送了鲜花,感激她们为竞赛增加了活气与出色。
出色竞赛之外,现场更有表演嘉宾助阵。
来自北京王府半岛酒店的行政饼房厨师长Billy及其团队以出色的技艺展现、惊艳的造型创意,让现场观众不时爆发出阵阵惊叹与掌声。
第一次在现场观看这种专业的竞赛,还是蛮震动的。
这次带着小朋友来观赛,盼望能够培育孩子的审美才能和艺术鉴赏力。
市民马女士高兴地表现。
总的来说,当前的金融形势需要我们保持高度警惕和深刻认识。同时,我们也应该希望首届亚洲青年烘焙大赛在深圳落幕能够为您带来思考空间。只要我们保持稳健的投资策略,紧密关注市场动态,善于把握机遇,就一定能够在竞争激烈的市场中得成功。
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